史后来又担任岭南是别，正是先前被排为刺经略节度使的杜佑。皇帝等的人不人挤到江南西道饶州

到战乱波及。先是人稀、蛮族众多的个遍。蛮族刺史哥舒乘坐船只攻打广州城晃谋逆，总之所有的地驱逐当地刺史局面也不安分，多次遭狱模式也年（758），大食、酋帅冯崇道闹事，桂州叛将朱当时还地广波斯的商贾雇佣海匪，岭南，，焚掠仓库而去；其后，尝了时劫掠，又有循州济都肃宗乾元元

政风格却截然不同直到萧，萧复公正不沾染其中钱财，一时然离开了政治是精明强干的杜佑。况才有所令来累，又被贬为司马，黯他的；可萧复很快被郜国广州番略时，情复、杜佑先后经下下收轻税，自己绝改变，岭南也安定禺停泊经商的船舶间番禺的海上贸易极，官府只征廉洁，他来。但两者的治度繁盛公主的案件牵舞台，接任

朝廷皇帝带来滉驱逐，谁就能获取，给获便（或高岳）那样掌握军队、钱粮遇中得到个最大的收么义理、品德都漕运，而被韩，谁能像韩滉皇帝好处，并能制约或献媚的杜佑，从自己遭是：这年头，什独曾主张要开凿新是假的断朝纲的大权。

要“下钱”，此外身或邸肆里的所有财宝在当地，随在这种背景下，每隔杜佑还规定，岭南经请领的驱使宝便统统没入官府商万一番商。，财产也被充公。下，杜佑开始从”，如三个月后他的碇税”，船舶货物要对广州港的外国船舶商“神秘死亡”不渡海来申在这样一个月，就，货物入市贩售要征“除陌有些番挨个征“宝货税”妻子或孩子回遗产，这些财由官税，船舶靠岸想法府“保管时死征收商

防务，威慑了上去充实西北边防戴不敢对罪立功，一部分则被杜这群番商，他们只能乖乖交税国的番商也觉增强了广州府的钱！支持，得以佑遴选，聘为岭南经几轮薅下来，整——们的计官员，杜佑依仗个广州的商税居的两税起用岭表的然超过耕地和人户波斯、大食和东南诸小略府中的军将和财得税重，但却他流人们，他们一部分北杜佑造次，因杜佑大胆

两税钱，把商税留作“用这笔？也就是疯狂，下子既满足了国钱向京师里杜佑只交定额的库，也满足了皇帝的一内库。自用”，干什么的圣主进奉

特别高兴，认为杜佑有方，考绩为优。岭南经略皇帝

亲自入京，给皇帝献这不，杜物来了。佑如今又

不过瑚，也不是岭南金这次杜佑献的，不是犀色的小狮子。砂，珠，不是珊牛角，不是珍而是一对小小的玉白

首小狮子栩栩如生，色彩莹如雪里，昂摆尾，格外可爱。，立在红色盘子晶

在绳床上坐着的皇珀所做？询问，这狮子是否为琥帝，便很好奇地

杜佑便笑着所做。”说，此小狮子为“煞割

煞割是什么？

割也名石蜜，特就在皇帝纳闷于食用。解释说，煞别甘甜，宜时，杜佑便

这煞割的口舌比糖果然甜美异常，说饴强多了得舒坦不已，不由得啧小狮子，咬开一口，皇帝愉悦起来，浑身暖乎乎便举起一枚津，心情好像也特别。啧称奇，生味道，可

麦芽糖，在唐朝时皇帝，而煞割本为梵语，其便是现在所说的，蔗糖在所说的就是现。口中的糖饴，其实这是甜调味品的主要来源

也是杜佑所言的“糖霜”。

蔗，但石蜜也行史之乱后制作主流地位，以致安过始终未或者后，居然在只是啃完吐天朝能占据佑赴任岭南也罢，又，当地的蛮汉居民虽方法就传入中原，太变得湮没无闻。杜大批甘美的无人懂得还可将其煎成种植宗皇帝还推广其实糖霜也好，煞割渣了事。，在唐初的糖霜，过，不

照清单，取下钱实还是个佛寺到市集里去，摊而来，总是骑头白色帛，把货物备东西，直接把钱帛挂，这位自大历末年渡和尚修行的山驴宣讲佛法，要买什么好，再让白驴给带回邹中去。的毛海物清单，主就按，其朵上，附上购和尚，人称“邹和尚”教给当地人制糖方法的然后白驴自己会跑在白驴的耳

的人家种的甘蔗苗给踏坏一日白驴一不注意，购物归来时，把户了。，姓黄

黄家便上山去找邹和尚，要求赔偿损失。

真是暴殄天物，不如利何懂用它制糖，当贫僧教你制糖术，获，说你种甘蔗却不这样，由邹和尚哈哈笑起来十倍？止

糖的办法后，果来。黄家得到邹和尚用蔗制然暴富起

并立刻雇军府将其制成图籍，件轶事后造起“糖霜”来。佣城，急忙邀请邹和尚来户，大规后来，杜佑知道这宝，模制族人，获取了制糖术后视若珍，外各让

时心动缺的味道。”清苦的，可这四东西都的，这糖霜是甜这下皇帝是天下士也顿佑说，“盐是咸可或，他捏起另外枚糖的，酒是烈的，茶是庶每日都不狮子，对杜

欲，请求由此专卖要榷全天征利，岂下的糖和皇帝新茶，所有人不分贵不妙哉。需这四物满足口腹之下的盐、酒，也设榷场，不但要榷天杜佑心领神会，便立刻朝廷贫富，都贱

就能产生。盐税利润，天下人只要吃盐

糖也是一样啊！

钱的利好。起码能为自紧接着杜佑给皇帝算朝廷每霜，各年带来五十万贯了笔帐，榷茶和榷糖

广州番禺能产糖霜，他以增权。自然杜佑也有自己的小九九，现在只有强自己于朝廷里的话语专务的话，绝对可经营此

皇帝和杜佑一拍即合。

然地询问杜佑说随后皇帝也很自然而难？，不过卿可有什么困然越多越好，这种糖霜制作，当

“南还是地广糖，称作臣在岭南让人稀，最大的苦处便是杜佑即说，人手不足。专人种蔗制糖霜户”，然整个岭

党羌的事吗？”皇问题倒是可知，如人手以解决，卿可“今高岳正在征剿庆州帝话中有话。

把这件事给立刻请求，皇帝要开牓杜佑便也子于延英殿问对，尽早来。定下心中有数的

由，将执政宰题：都召臣们集来，便抛出个话制作“德音”为几日后，皇上对东山党项的胜利帝以要为马

俘虏置？东山蕃落不下四万高男女，该如何处岳如今