22日，周三。2月
亚辉，来到了长安。及冷面姑工作室的摄制组，以娘那边派来的代表张着飞黄黄思博带
遍全国等等。华夏的饮食文化源远流长，，而在其中有不少夜市全国市、西司夜市、十字公桥夜的名气新街夜市、张，例如告庄夜市、东传各地都有很多有名的夜市小吃街夜市
的吆喝、挥洒的汗水一种城市独有的烟火气。光、叫卖这些夜市全都汇聚了饮食，每到夜晚、冰镇的啤酒，夜市有和人情味、人声鼎沸，爆炒的火地方
夜摆摊的好去处。市，是美食的聚集地，也是
夜市。而节目组选择的第一个拍摄地点，就是长安的东新街
家子鸡、郑家包，最有名气的三家美和老陈子街东段新食老店：王家桶烩菜。多位于东的夜这里年代，摊位和餐馆大市最早开始于八十
在黄思博来课。些内容做过功之前，就已经对这
但他还督后期组对要的工作：监更应有更重过来，该带队《使命与抉择》进行精剪和后期制虽然朱小策是导演，作。
导演，很多问题最毕竟朱小终还是需策是《使命与抉择》的要他来拍板的。
下新人。趁这个所以，这次黄思博带队过来拍摄，选了公机会锻炼一一个新人导演，也正好司的另外
要怎么拍酒店之后个宣传片到底到了酒店打算。讨论一下，这时间还早，众的休息区集合，人各自入住之后，就到
但夜市包含拍体要拍下来了要的主题。虽然定个明确夜市，什么，还是得有的内容就太广泛了，具
，还得看冷面姑娘边的而黄无所知的，具体怎么拍团队对此都那代表，也就是张亚思博和整个是一辉的意思。
是特别了解，他的是，冷就只来了张亚辉一个人。而且边竟然让黄张亚辉对冷面姑娘的一个加盟了冷思博感到有些费解但业务似乎并不面姑娘的摊主而已。只是面姑娘那
齐妍说没关系电话给冷面姑娘的负张亚辉商量，实在定不么问题都跟了一下，去了，让黄思博有什黄思博特意打及美食实日常运营以再打电话问她。店的辉说过了，她已经把的意见一致，的验室自己这边还要负责门责人齐妍问，两个人筹划，就不过下来的自己的想法全都跟张亚
理层拍板黄思博想活的样娘这个，估计最后结果。半死不面姑娘的管了想，也对，就冷面姑子，让也不会有太大区别张亚辉拍板或者让冷
纷纷看要怎么拍。众人向张亚辉，于是等他说这个宣传片具体
过交道，现在成点，还有点小紧张张亚辉从来没有跟这种为众人目光的焦专业的拍摄团队打。
华夏传统的地方美食。的日常他调整了一下情绪，然录一下摊主们当然，对于一些在传统之上做出了后说道：“其实齐总拍这个宣传片，也没有什重介绍…生活，向网友们展示一也可以着下摆摊生活的辛么特别的目的。苦辣，当然，顺便酸创新的地摊美食，…”也可以弘扬一下主要就是想记
冷面姑娘未来的一，可能是之拍地摊，主要齐总认为个地摊美食大赛，裴认可。”“之所以要个发因为是，深挖地摊美食总对此非常前冷面姑娘筹备过一展方向。
跟地摊脱不开关系。”牌形象和主打餐品也的品“而且，冷面姑娘
有些这些内容就太复杂了，思大概意思我明白，但是困惑：“博还是听得没有侧重点。”黄
的日“到个纪录片常生活呢？的感觉。”的美食宣传片，主们拍美食呢，还是拍摊前者的话就是一个常规底是主要后者的话就更倾向于一
…这。黄哥你觉得呢？”张亚个我还真说不好辉愣了一下：“呃…
博有些无个明确的想法，还来们要拍的，你语，心想们都没有一问我？黄思这片子是你
太又一想，冷面姑娘象。毕竟才刚刚加有受到之前只是一个摊主，没白是正常现入腾达没多久，这个张亚辉多腾达精神但是转念些问题想不明的熏陶，这
这！种情况下，就要种腾达由自己这老人来为他们指条明路了
于是，他一拍胸脯”：“得了，裴总的那我就以视角，说说我的看法。
“这个宣传片，、地们很关。”片’这件事情，要给过‘给地摊美食拍宣传。至少，我们娘树立一种‘我冷面姑通归根到底还是要宣种印象传冷面姑娘的心传统美食方美食传承’的这样一
集，我们都挑’的效果。方特色美食、讲一个摊主人故事，起到一以我的建议是，种‘以小见大“所”一个城市、挑一种地每一的个
片，都是以比如，这有匠贵、制美食的原材料是多么珍“以往的很多美食宣传进作杂、老板是多么具行宣传的。种美食为核心人精神等。”工序多么复
“但如果把范围扩视角无疑是有一些片大到整个‘地摊’的面的。”范畴，这种
，有不少地摊老板的生活其实过得很艰难。”知道，地摊其实是个“我们都苦活累活
构，大致分为给观众一个很开阔的视非常有们这个片“所以，我展开来对整个名的地方美食，然后扩摄的城市和夜市子的结角；”这一期要拍，大介绍这个夜市中几种略地概括，地区的饮食文化做一个一部分，介绍我们三个部分：第
详细介绍他的心路更好地看到这些个夜市中的某一位摊摊之路的长时间的是如何走上摆比较心酸或者令人感历程。比如，这位摊主“第二部分，聚焦于这摊主的内心世界。”，这么动的事情，可以让大家涯中有没有发生过什么摆摊生主，
之后，再去介绍他位摊主产生了一定的印象，就更容易引发共在详样一来，观众们已经细介绍这位摊主的心路历程对这鸣。”的独家美食。这“第三部分，
“大家觉得呢？”
亚辉立刻点头：“嗯，挺好的我觉得这样！”张
这样可能有个小娘这个品牌。多地关注冷面姑食上面，不会太美关注的注”意力全都集中问题，就是会让所有“不过在夜市、摊主和
非常关键的因素想到还有一个“我突然下。”必须要提一
招揽过去。当然，很故土难离配方并培，我们会高价从他手中训专人学习，“冷面姑娘这边组买到美食的秀美食摊主全多摊主都会风味。”力地把全国各地的优力图复现这种原汁都建美食实验室，原味的地方会努
市或者是某个摊主“这些内容而是冷面姑娘！是某个城市的夜不再加入之后，宣传的重”点就了，
黄思博立刻点头：“确实。”
宣传的。”给冷面姑娘做“既然是宣是要传片，我们最终的目的肯定还
很容易引起别人的反感太直白情不宜说得“不过这个事。”，
个冷面姑娘的标和一行”就可以了。小字说明一下“我觉得在最后片尾的黑幕处加一
己也是摊方面有张亚辉点点头：“嗯主，如问题的话，随时都黄哥你的安排了。我自听果在这，可以，这些就全什么可以问我。”
下，碰一碰，然流一你，咱们先简单交黄怎么拍。”问题要问后再开始大思博嗯，我现在就有致规划要说道：“
”，主要是想问，比较惨淡到什么地步？惨淡“其实我对于那些光鲜比较了解了亮丽的部分都的那一面，具体能
”意思地笑……可就一言难尽了。了笑：“那张亚辉有些不好
……
据统计数据，迅猛到月收生计而发愁。我国有六入不人的收入群体层出不穷，但也仍旧有很多人在为济发展非常，以至于各种高1000元，虽然经亿
很多迫于生张亚辉就认识计、不得不摆摊为生的摊主。
他们并不喜生的手段。欢摆摊种谋，只是不得，只能把它当成一已
还在公交站、商场、地这吃的…包小报刊亭卖杂志的，也有做什么的…伞的，摊的摊主铁给手机贴都有，有口卖雨膜的，又些摆有加盟做鸡排或者其他
当然，也有像张亚辉这。样摆摊卖烤冷面的
心酸也而摊的过程中，是一言难尽。在摆
摊乖烂摊子，无计可施只能忍气吞声、乖；“上供”比如：在热门地方摆，被小混混砸
迁通知书赶人在热门店面租房，结拿着拆后才知道果房东，无奈离开之房东转手就加价转租了出去；
做餐饮又因为被投诉而责令整想开个小店改，经营惨周折，业执照费尽淡……，先是为了办营
持生计，在温都是睡得比狗只要走上这条路，摊主晚是只能比鸡早勉强维，全年无休息，但他们们大多饱线上挣扎。、起得中大部分人还
在我家很多人都同“摆摊的地方小摊贩，但前提也都是情要不地方”。门口和我要走的
生（原材料难以这些小摊贩的摊或者主干给城市的管理工作带子，要么是上）、要么是不卫垃圾污染道路），来了诸多难题。同样也保证、厨余不安全（摆在十字路口道
经换了很多个就出来摆摊，虽然地方，对其中的自然是非常清楚。八年，摆摊的地点也已他人还很年轻，但实际上已经摆了七坚信张亚辉高中毕业
片的具体拍摄方案。针对张亚辉讲述的内录，开始，开始规划宣传容一边听，一边记飞黄工作室的拍摄团队