，周三。2月22日

黄思博带着飞黄工作室的摄制的代表组，以张亚辉，来及冷面姑娘那边派来到了长安。

国各地都有很多有名的夜市小吃，而在其，全街夜市长。的饮食文化源远流市、西司夜市、十字张公桥夜华夏中有不少夜市的名气传，例如告庄夜市、等等东新街夜市、遍全国

这些夜市全洒的汗水、冰每到夜晚、人声鼎沸，爆炒的火光、叫卖的吆喝、挥种城市独有的烟火镇的啤酒，夜市有一气和人情味。都汇聚了地方饮食，

。夜市，是美是摆摊的好去处食的聚集地，也

而节目组选夜市。安的地点，就是长的第一个拍摄东新街择

大多位于东新街东段，：王家桶子鸡食老店代子和老陈家烩菜。、郑家包，摊位和餐馆八十年有名气的三家美这里市最早开始于最的夜

之前，就过功课。在黄思博来已经对这些内容做

，更重：监督后期组对《应该带队但他还有虽然朱小策是导演，更剪和后期制作。过来使要的工作命与抉择》进行精

他来拍板的。多问题最终还是需要与抉择》的导演，很毕竟朱小策是《使命

新人导演，也，这次黄思博带队过人。摄，选所以来拍正好趁这个机会锻炼一下新了公司的另外一个

人各自入住之后还早，众到了酒店之后时间一下，这个宣传片休息区集合，打算讨论，就到酒店的到底要怎么拍。

泛了具体要，还是得有个虽然定下来了要拍夜市，但，拍什么夜市包含的内容就太广。明确的主题

而黄思博和亚辉的意思。那边的代表，也就是张队对此都整个团，还得看冷面姑娘怎么拍是一无所知的，具体

乎并不是特别了解加盟了，他只是一个。而且张亚辉来了张黄思博感到有些费解的是但让对冷面姑娘的业务似亚辉一个人冷面姑娘的摊主而已。只，冷面姑娘那边竟然就

给冷面姑娘的负责人齐博特意打电话的想法全都跟说责门店的日常运营经把自己一下，齐妍已，两个量，实在定不下没关系，她张黄思以及美食实验室亚辉说过了的黄思博有什么问题妍问了划，就不过去了，让来的再打电话问她。人的意见一致，都跟张亚辉商筹自己这边还要负

面亚辉拍板或者让冷面姑，让张姑娘这，估计最后结果也不会有太大区别。娘的管理层拍板黄思博想了想，也对，就冷个半死不活的样子

。怎么拍纷看向张亚辉，等他说这个宣传片具体要于是众人纷

从来没有目光摄团队打过交的焦点，还有点小紧张。张亚辉跟这种专业的拍道，现在成为众人

别然后说道：“其绍当然，顺便也可以弘没有什么特传统之上做出的日常生活，向网的地方一下摊主们扬一下他调整了一下情绪，活的辛酸苦辣，实齐总拍这个宣在的目的。主要就华夏传统食，也可以着重介传片，也……”了创新的地摊美展示一下摆摊生美食。当然，对于一些是想记录友们

是冷面之前冷面地摊美食，可能。”可。齐总认为，深挖赛，裴总对此非一个地摊美食大“之所以是因为姑娘未来的一个发常认姑娘筹备过要拍地摊，主要展方向

。”地摊脱不开关系面姑娘的品牌形打餐品也跟“而且，冷象和主

白，但是这些内思我明重点。”有些困惑：“大概意黄思博还是听得容就太复杂了，没有侧

话就是一食宣传常规的美呢，还是拍个的日常生活呢？前者的。”“到底是主要拍美食摊主们片，后者的话就更倾向于一个纪录片的感觉

哥你觉得我还真说不好。……这个张亚辉愣了一下：“呃黄呢？”

心你们要拍的，你们都想这片子是黄思博有些无语，没有一个明确的想法，还来问我？

一个摊主，没有受到太，这个张亚辉之前只是多腾达精神熏陶，这些问多久但是转念又一想，明白是正常现象。题想不入腾达没的冷面姑娘毕竟才刚刚加

！这种腾达老人来为他们种情况下，就要由自己指条明路了这

脯：“得胸了，那我于是，他一拍”法。角，说说我的看就以裴总的视

件事情，要给冷宣传片’这这样一种印象。”‘给地摊美食拍食传承’的的。至少，我们通过底还是要宣传冷面姑娘“这个宣传片，归根到方美很关心传统美食、地面姑娘树立一种‘我们

。一个城市、挑一种都挑一个摊主的个人故集，我们到一种‘以小事，起”建议是，每一“所见大’的效果地方特色美食、讲以我的

“以往的很多美么珍食宣传片，都是多美食的原贵、制作工序老板是多么具有匠人精材料是多么复杂、。比如，这种核心进行宣传的神等。”以美食为

摊’的范畴“但如果把范围扩些片面的。”大到整个‘地，这种视角无疑是有一

地摊老板有不少“我”的生们都知道，地摊其实是个苦活累活，活其实过得很艰难。

城市和夜市，大略地，给观众一个很开然后扩展开来对做我们这个片子的结构，整个地区的饮食文化一期要拍摄的“所以，介绍我们这介绍这个夜市个部分：第一部分，一个概括美食，中几种非常有名的地方阔的视角；”大致分为三

摆摊生酸或者令人感动的之路的，这么长时间的主是如何走上摆摊什么比较心第二部分，聚焦于这个事情，可以让大家更摊主的内心世界好夜。”涯中有没有发生过“细介绍他的心路历程。比如，这地看到这些市中的某一位摊主，详位摊

部分，在绍他的独后，再去介。”摊主产生了一定的家美食。这样一来，“第三位摊主的心路历程之们已经对这位容易引发共鸣印象，就更观详细介绍这众

“大家觉得呢？”

点头：“嗯，我好的！”觉得这样挺辉立刻张亚

会让所有关注的注意牌。”品，会力全都“不过这样可集中在夜市太能有个小问题就是、摊主和美食上面，不多地关注冷面姑娘这个

想到还有一个非常关键的因素必须要“我突然提一下。”

味。”食实“冷他手中买到美食的配方揽过去。当然难离，我们会高价从各地的优秀美风验室，会努力地把全国招并培训专人学习，力图复食摊主全都主都会故土现这种原汁原味的地方多摊，很面姑娘这边组建美

姑娘！”是某“这些内容加入之后个摊主了，而是冷面的夜市或者，宣传的重点个城市就不再是某

黄思博立刻点头：“确实。”

，我做宣传们最终的目的肯定还是要给冷面姑娘的。”“既然是宣传片

人的反感。”宜说得太“不过这个直白，很容易引起别事情不

片尾的黑幕处加一姑娘的标和一行下就可以了。”个冷面小字说明一“我觉得在最后

我自己也是摊张主，如果在这方面有什点头：“嗯，可亚辉点全都听黄哥你的安排了。么问题的话，随时可以问我。”以，这些就

问题要问划要怎么交流一下，碰一碰，然后再开始大致规，我现在拍。”你，咱们就有黄思博说道：“嗯先简单

“其实对的那一面于那些光鲜亮丽的部步？”想问，分都比较了解了，主要是，具体能惨淡到什么地比较惨淡我

那思地笑了笑：“……可就一言难尽了。”张亚辉有些不好意

……

不到为生计而发愁。展非常迅虽然经济发1000元，，我国有六亿人的月收，但也仍旧有很多人在据统计数据猛，以至于各种高收入群体层出不穷入

的摊主。张亚辉就认识很不得不摆摊为生多迫于生计、

欢，只能把摆摊，只是不得已他们并不喜它当成一种谋生的手段。

做又包报刊摆摊的摊主做什么的口卖雨伞的，还有鸡排或者其他小吃的这些亭卖杂志的，也有在加盟都有，有给手机贴膜的，……公交站、商场、地铁

样摆摊卖这烤冷面的。当然，也有像张亚辉

过程中，心酸也是一言难尽。而在摆摊的

“上供”；：在热门地方摆摊比如无计可施，被小混混砸烂摊子，只能忍气吞声、乖乖

了出去；价转租东拿着拆迁通知书赶之后才知在热门店面租房，结果房人，无奈离开道房东转手就加

折，又因为被投诉而责令整改，经营惨想开个小店做餐饮，照费尽周先是为了办营业执淡……

主们大多都是睡得比狗挣扎。晚、起得比只能勉强，全年无休息，但他鸡早维持生计，在温饱只要走上这线上条路，摊们中大部分人还是

要在我家门口和我要走的地方”。很多人都同前提也都是“摆摊情小摊贩，但的地方不

工作带来了诸多路口或者主不安全道路），同，要么子么是不卫生（原材料（摆在十字是污染难题。这些小摊贩的摊干道上）、要难以样也给城市的管理保证、厨余垃圾

，但实张然是非常清楚。人还很年轻他亚辉个地方，对其中的坚年然际上已经摆了七八高中毕业就出，摆摊的地点来摆摊也已经换了很多，虽信自

室的拍摄对。具体拍摄方案飞黄工作张亚辉讲述的内容一边记录，开始针团队一边听，，开始规划宣传片的