。县里人都这么称呼他郑屠夫没有名字，反正
也顺带继他爹以前也叫郑屠夫，等到他爹死后，他承了这个名字。
跟着他一起中年妇女，是他的发妻郑李氏。来的还有一个
屠夫倒吸了一口凉，郑猪，还是头一回儿见着这么大的。”看着地上小山一辈子气：“俺杀了丘般的野彘
”韩桢催促道：要废话，赶紧解猪罢。莫“
这鬼天的让人受不了。气太热了，如今才只是七月初，就已经热
度非常如此炎热的天气，肉类的变质速快。
，猪头归俺。”拍了拍野彘：“老规矩夫蹲下身子，郑屠
“行！”
点韩头。桢点
，招呼众人一起合里取出刀开始解猪力将野彘挂在架谈好费用，郑屠夫。子上，随后从木盒木盒取下背后的
观看一视觉享受。位经验丰富的屠夫解猪，是一种
医馆，也要留下来看解这也是为什么猪。谷菘宁愿不去
上下翻下来。只飞，片刻间，一张完整的野见郑屠夫手中小刀猪皮就被剥了
抖了抖手中是鞣制郑屠夫咋舌道：“好了，少说也能卖两贯钱！”伙，两指厚的皮子，若好家的野猪皮，
笑道：“一贯钱卖你如韩桢何？”
张时牛皮猪皮属于战略物资一，能够制作铠甲，因此上好的古野猪皮根本不愁卖。
不过鞣制艺。皮革非常麻烦，大大小小足有十几道工
尤其是野猪皮针的毛发都面硬如钢得好几天时间。，光是刮干净上
郑屠夫思忖了片“好，一头：刻，点了点贯钱俺收下了。”
野这么大一张要鞣制好，猪皮想苦钱。时间，他也就赚個辛起码需要耗费个把月的
小赚一笔后，刀继续解猪。郑屠夫心情大好，将野猪皮叠好，操
。锋利开肚皮，里顿时倾泄而出，落的刀刃划内脏肠子在下方的木盆
屠夫又换上斩骨将内脏肠一刀刀把整头猪劈成两扇。子全部扒出，郑刀，顺着脊柱
活儿。气，还真干不了这个膀大腰圆，屠夫一个没两把力个都不难怪
照各个部位，被分成若干块猪肉，每半个时辰后，整头猪乎一致，都是2就会发现，重量几0斤上下。按但若用秤一块块虽然大小不一，块去秤
这就是郑屠夫用以养家糊口的手艺。
吹嘘成猪肉仙人。国，妥妥的被如果放在后世某
理好了。趁着他解猪的功郑李氏已经将内脏和大肠处夫，
搓过。又用豆粉仔细，的很干净大肠被清洗
夫拎着猪头和猪皮道：“韩钱晚点给”收拾好背上木盒，郑屠你送来。刀具，二，俺先走了，那一贯
“行！”
送走郑屠夫，韩桢指了回指木盆里的猪肉，吩，你们一人挑两块肉送家去。”咐道：“猴子，小虫
“多谢韩二哥！”
挑出两块肉，喜滋滋地了庙门。小虫道了声谢，从猴子和木盆里出
三人就不用给了，娘老子早没了，真正的一人吃至于马饱全家不饿。三狗
角、桂皮和草果。”我嫂嫂这两块肉一一块给安娘，回来的菘：“块送去给时候顺便去医馆买臀五花肉递给谷，些八接着，韩桢挑出两块后
无韩二哥，俺真费钱买药。”事，犯不着浪嘟囔道：“谷菘接过五花肉，
是给他治病的……这夯货竟然皮误以为八角桂
“别废话，让你去撇嘴道：韩桢也懒得解释，就去。”
！“哦”
谷菘只得应下。
……
。野猪肉其实并不好吃，肉质太柴，不如家猪细腻爽口
而且，野猪肉有一股腥骚味。
这种腥骚味彻底去除，只能通过，最后利用香料味盖没法住。一些方法减弱
。是用井水泡，这是前世他在农村老家学来的韩桢的方法
，并且中途要不断换水。最少泡一个时辰
了半过八角桂皮等香料。个时辰，谷菘买回了
时期，僧人众多，加香客吃素斋，要接待所真泉寺鼎盛上时不时以后厨里有两口大铁锅。
只是由于太久没用，铁锅锈迹斑斑。
将两口多泡好了。铁锅清洗干净，野猪肉也差不
心、大厨肝、猪成巴掌大肠等下水一起下锅。将猪肉切房里，韩桢手握菜刀，小，混着猪
、花椒、八角、盖上锅盖加入冷水，放入葱姜蒜、草果等香料，，搞定。桂皮
没办法，条件有限，只能凑合着做了。
经出现了炒菜，不硬已北宋过野猪肉实在。不合适炒，太柴太
炒肥肠，没辣椒没洋葱，甚至连酱油都没有。至于爆
间放弃了。想了想，便瞬炒出来的肥肠，韩桢只是光是用粗盐
全过程的马三狗欲言又一旁目睹了止。
道：“怎见状，韩桢问么了？”
吗？加进去……能吃马三狗迟疑道：“韩”，这些个药材二哥
是葱姜蒜外加花多，也就时期虽然饮食飞速发展，但烹饪时的配料并不北宋椒。
是中药材。而八角、桂会儿还只皮、草果这类配料，这
所以马三狗才会有此疑问。
吃，那毕竟若是到。这么大一锅肉，可就时不能全浪费了啊
：“这是独家秘方，等道了。”韩桢神秘一笑会儿你就知
，加入粗盐尝了尝之后，韩桢撇去浮沫大火烧开等到，接着撤去转小火慢慢炖。咸淡台里的一些柴火，灶
不完。也煮这头野彘太大了，两口大铁锅
，吊在井里，就是一个简，只需把井剩下的猪肉被韩桢装在箱。篮子里易冰口用木板封起来
以前农村没有冰箱。饭，夏天时家家户户都是这么处理剩菜剩
……
漫在厨房中。随着时间的推移，一股淡淡的香味，从两口大锅里飘出，弥
停吞咽口水。变浓，引得马三狗几人不味由淡渐渐地，香
“真香啊！”
醉谷菘之色。深深吸了口气，满脸陶
哥，了已经是猴子第六次询问。“韩二还没好么？”这
急什么，野猪肉要们好韩桢微微一笑：“顿。”去买些酒来，今晚咱多炖一会儿。好喝一
来了！”“莫要买酒，俺带
笑。时，外面这传来一阵大
着一罐酒，领着几个衙只见刘勇提役大步走来。
桢猎值便迫不及待下听闻韩赶来吃肉。杀了野彘，刘勇几人刚的
于是走到一半几人商议着凑钱买了一罐米酒。觉得空着手不太好，
一变，惊奇房，刘勇神色东西这么香？”道：“甚么一进厨
三。”马口水，解释道。狗咽了口“韩二哥煮的肉
不可耐快快快，让俺听到是肉，刘勇急尝一口。”道：“
捞出一块肉。韩桢估摸着也差不多了，掀开锅盖从里面
随着锅盖打开时升腾而起，香更加浓郁。，水蒸气顿味也
肉咸淡。切成小块，韩桢示意他把用刀们尝尝
。就往嘴里塞也不顾的烫，拿起肉众人顿时一拥而上，
下一刻却烫的直吸凉气，出来。，一个个都被没人舍得把嘴里的肉吐
肉，刘勇砸吧砸吧三两口吞下肉，说是龙肉俺都信！”，意犹未尽道：“这哪嘴是猪
说话，但一。锅其他人勾勾地盯着两口大双眼睛却直虽没有