字，反正县里人都郑屠夫这么称呼他。没有名
带继承了他爹以前也叫郑屠夫，这个名字。等到他爹死后，他也顺
发妻郑李氏。跟着他一起来的还有一个中年妇女，是他的
俺杀了一辈子着这么大的。”猪，还是头一看着地上小山丘倒吸了一口凉般的野彘，郑屠回儿见气：“夫
韩桢催促道：“莫要废话，赶紧解猪罢。”
受不了。经热的让人，如今才这鬼天气太热是七月只了初，就已
热的天气，肉类的变质速度非常快。如此炎
矩，猪头归俺。”：“老规郑屠夫蹲下野彘身子，拍了拍
“行！”
韩桢点点头。
后从木盒里取出刀开始解猪。将野彘挂在架子上，随好费谈用，郑屠夫取下背后的起合力木盒，招呼众人一
观看一屠夫解猪，是一种视觉享受。富的位经验丰
看这也是为什么谷菘宁愿去医馆，也要留下来解猪。不
整的野。只见郑屠夫手了下来飞，片刻间，一张完猪皮就被剥中小刀上下翻
，郑屠指厚的“好家伙抖了抖手中的野猪皮夫咋舌道：是鞣制好了，少说皮子，若也能卖两贯钱！”，两
？”韩桢笑道：“一贯钱卖如何你
，因此古时牛皮猪皮属于战根本不愁卖。制作铠甲略物资，能够一张上好的野猪皮
不过鞣制皮麻革非常烦，大大工艺。小小足有十几道
钢针的毛发都，光是刮干净上面尤猪皮。得好几天时间硬如其是野
好，了。”一贯钱俺收下郑屠夫思忖了片刻，点了点头：“
这么大一张野猪皮苦钱。也就赚個辛耗费个把月的时间，他想要鞣制好，起码需要
一笔后，郑屠夫心情。野猪皮叠好，操刀继续解猪小赚大好，将
的木盆里。泄而出，落在下方，内脏肠子顿时倾锋利的刀刃划开肚皮
柱一刀刀把整头猪劈刀，顺着脊出，郑屠夫又换上斩骨将内脏肠子全部扒两扇。成
，还真干不了个个都膀大不难怪屠夫一这个活儿。腰圆，没两把力气
每块虽然大小不一，但头猪按现，都是20斤上下。照各个部位，被分成块块去秤就半个时辰后，整，重量几乎一致若干块猪肉，会发若用秤一
的手以养家糊艺。这就是郑屠夫用口
如果放在后世某肉仙人。国，妥妥的被吹嘘成猪
趁着他解猪的功夫经将内脏和大肠处理好了。氏已，郑李
大。仔细搓过肠被清洗的很干豆粉净，又用
具，背上。”，收拾好刀着猪头和猪皮道：木盒来那一贯钱晚点给你送“韩二，俺先走了，郑屠夫拎
“行！”
送走郑屠夫，韩道：“猴子，小虫，吩咐回家去。”，你们一人挑两块肉送桢指了指木盆里的猪肉
！“多谢韩二哥”
。声谢，从木盆里挑出两块肉，喜猴子和小滋滋地出了庙门虫道了
了，娘老子早没了饿。饱全家不人就不用给至于马三狗三的一人吃，真正
两“这后接着，韩桢挑出两块，回来的时候顺便去医馆买些八角、桂皮和臀五花肉递给谷菘：给我嫂嫂，一块给安娘肉一块送去块草果。”
无事，犯不着浪费钱接过五花肉，嘟囔道药。”：“韩二哥，俺真谷菘买
病的……以为八角桂皮是给他治这夯货竟然误
韩桢也懒得解释，别废话，让你去就去。”撇嘴道：“
“哦！”
谷菘只得应下。
……
腻爽口吃，肉质野猪肉其实并不好太柴，不如家猪细。
而且，野猪肉有一股腥骚味。
。这种腥骚味没法彻底去除，只能，最后利用香料味通过一些方法减弱盖住
井水的。韩桢的方法是用前世他在农村老家学来泡，这是
中途要不最个时辰，并且少断换水。泡一
谷菘买回了八角桂皮等香料。过了半个时辰，
。斋，所以后厨里有两口素众多，加上时不真泉寺鼎盛时期，僧人时要接待香客吃大铁锅
太久没用，铁锅锈迹斑斑。只是由于
锅清洗干净，野猪将两口铁肉也差不多泡好了。
刀，将猪肉切成巴掌水一起下锅。，混着猪厨房里，韩桢手握菜肝、猪心、大肠等下大小
放入葱姜蒜、花椒、加入冷水，料，八角、桂皮、草果等香盖上锅盖，搞定。
没办法，条件有限，只能凑合着做了。
出现了炒菜，合适炒，太柴太硬。北宋已经不过野猪肉实在不
没辣椒没洋葱，甚至连酱油都没有，至于爆炒肥肠。
，便肥肠光是用粗瞬间放弃了。盐炒出来的，韩桢只是想了想
睹了全过程的马三狗欲言一旁目又止。
么了？”见状，韩桢问道：“怎
药材能吃吗？：“韩二哥，这些个加进去……马三狗迟疑道”
北宋时期虽然饮食飞发展，但烹饪时的多，也就是葱姜蒜外加速花椒。配料并不
料，这会儿还而八角、桂皮只是中药材。、草果这类配
问。所以马三狗才会有此疑
可就全浪费了啊。不吃，那这么毕竟若是到时大一锅肉，能
知道了。”韩桢神秘一笑：“这是方，等会儿你就独家秘
等大火烧开之后，韩桢着转小火慢慢炖。撇去浮沫，加入粗盐尝尝咸淡，接撤去灶台里的一些柴火，了到
口大铁锅也煮不完。太大了，两这头野彘
是一个只需把井篮子里，吊在井里，口用木板封起来，就简易冰箱。的猪肉被韩桢装在剩下
饭。夏天时家家户户都是以前农村没有冰箱，这么处理剩菜剩
……
香味，从两股淡淡的间的推移，一随着时口大锅里飘出，弥漫在厨房中。
淡变浓，引得马三不停吞咽口水渐渐地，香味由狗几人。
“真香啊！”
谷菘深深吸了口气，满脸。陶醉之色
。，还没好么？”这已经“韩二哥是猴子第六次询问了
儿。去买些酒来，今微一会么，野猪肉要多炖一笑：“急什韩桢微晚咱们好好喝一顿。”
俺带来了！”“莫要买酒，
。大笑这时，外面传来一阵
刘勇提着一只见步走来。罐酒，领着几个衙役大
彘，刘勇几赶听了野值便迫不及待的来吃肉。人刚下闻韩桢猎杀
手不凑钱买了一罐米酒。太好，于是几人商议着走到一半觉得空着
甚么东西这色一变，惊奇道：“一进厨房，刘勇神么香？”
口水，解释道。口狗咽了肉。”马三哥煮的“韩二
勇急不让俺尝一口。”，刘道：“快快快，听到是肉可耐
锅盖从里韩出一桢估摸着也差面捞不多了，掀开块肉。
香味也更加浓郁水蒸气顿时升腾而起，随着锅盖打开，。
示意他们尝用刀把肉切成小块，韩桢尝咸淡。
一拥而上，也不顾的烫，里塞。拿起肉就往嘴众人顿时
都被人舍得把嘴里的肉烫的直吸凉气，却没一刻，一个个下吐出来。
，说是龙肉俺都信！”未尽道：“这哪是猪肉三两口吞下肉，刘勇砸吧砸犹吧嘴，意
大两口话，但一双其他人虽没有说锅。眼睛却直勾勾地盯着