字，反正县里人郑屠夫没有名都这么称呼他。
也顺带他爹以前也叫郑屠死后，他了这个名字。继承夫，等到他爹
李氏。着跟他一起来是他的发妻郑的还有一个中年妇女，
气：“一辈子猪夫倒吸了一口凉俺杀了山丘般的野彘，郑屠见着这么大的。”看着地上小，还是头一回儿
莫要废话，赶紧解猪罢。”韩桢催促道：“
这鬼天受不气太热了，如今初，就已经热的让人了。才只是七月
如此变质速度非常快。炎热的天气，肉类的
郑屠夫蹲下。”身子，拍了拍野彘：“老规矩，猪头归俺
“行！”
。韩桢点点头
上，随后从木盒里取出刀开始解猪。谈好费用，郑屠夫取挂在架子下背后的木盒，招呼众人一起合力将野彘
夫解猪，是一种位经验丰富的屠观看一视觉享受。
这也是为什么下来看解猪。医馆，也要留谷菘宁愿不去
完整的野猪皮就被剥了下来。只见郑屠夫手中小刀上下翻飞，片刻间，一张
舌道：“咋抖了抖手，若是能卖两贯钱！”鞣制好了，少说也中的野猪厚的皮子好家伙，两指皮，郑屠夫
”钱卖你韩桢笑道：“一贯如何？
牛皮猪皮属古时于战略物资，能够制作愁卖。铠甲，因此一张上好的野猪皮根本不
非常麻几道工艺烦，大大小小足有十不过鞣制皮革。
钢针的，光是刮干净上面硬如毛发都得好几天时间。尤其是野猪皮
点头：“贯钱俺郑屠夫思忖了片刻，收下了。”点了好，一
个把月的时要鞣制好，起码野需要耗费钱。猪皮想赚個辛苦这么大一张间，他也就
猪将野情大好，皮叠好，操刀继续解猪。小赚一笔后，郑屠夫心
倾泄而出，落在方的木盆里开肚皮，下锋利的刀刃划内脏肠子顿时。
两扇脏肠子全部扒刀刀把整头猪劈成。将内柱一刀，顺着脊出，郑屠夫又换上斩骨
干不难圆，没两把力气，还真不了这个活儿。怪屠夫一个个都膀大腰
块致，都是2然去秤就会发现被，重量几乎一用秤一块照各个部位，半个时辰后，整头猪按大小不一，但若0斤上下。若干块猪肉，每块虽分成
这就是郑屠夫用以养家糊口的手艺。
世某国，妥妥的被放在后肉仙人。吹嘘成猪如果
经将内脏和大肠处理趁着他解猪好了。的功夫，郑李氏已
大肠被清洗的很干过。净，又用豆粉仔细搓
背上木盒，郑屠夫拎着猪头和猪皮道：“韩二，俺先走了，那一贯钱晚点给你送来。”收拾好刀具，
“行！”
回家去。”挑了指木盆送走郑屠夫，韩桢指猪里的两块肉送肉，吩咐道：“猴子，小虫，你们一人
！”“多谢韩二哥
地出了庙门。从木盆里挑出谢，猴子和小虫道了声两块肉，喜滋滋
了，真正的一人吃饱全不，娘老子早没用给了至于马三狗三人就家不饿。
送安娘，回来的时候顺接着，韩桢挑出两皮和草果。”便去医馆去给我嫂嫂，一块给买些块后臀五花肉递给谷菘：“这两块肉一八角、桂块
真无事，犯嘟囔道：“韩二哥，俺谷菘接过五花肉，不着浪费钱买药。”
治病的……这夯货竟然误以为八角桂皮是给他
“别废。”韩桢也懒得话，让你去就去解释，撇嘴道：
”“哦！
菘只得应下。谷
……
如家猪细腻爽，肉质太柴，不口。野猪肉其实并不好吃
而且，野猪肉有一股腥骚味。
料味盖住。没彻底去除，只能通这种腥骚味法减弱，最后利用香过一些方法
在韩桢的方法是用井水泡，这是前世他农村老家学来的。
一个时辰，并且中途要不断换水。最少泡
，谷菘买回了八角。过了半个时辰桂皮等香料
客吃素斋，所以大铁锅。上时不时要接待香后厨里有两盛时期，僧人众多，加真泉寺鼎口
。久没用，铁只是由于太锅锈迹斑斑
了。猪肉也差不多泡好将两口铁锅清洗干净，野
大肠等下水切成厨房里，韩桢巴掌大小，混着猪肝一起下锅。心、、猪手握菜刀，将猪肉
，搞定。、花草果等香料，椒、八角、桂皮、加入冷水，放入葱姜蒜盖上锅盖
限，只能凑合着做了。没办法，条件有
不过野猪肉北宋已经出现了炒菜，太硬。实在不合适炒，太柴
甚至连酱油都没有。洋至于葱，爆炒肥肠，没辣椒没
是想了想，便瞬间放弃是用粗盐炒出来的肠，韩桢只了。光肥
欲言一旁目睹了全过程的马三狗又止。
问道：“怎么了？”见状，韩桢
狗迟疑道：哥…能吃吗？”，这些个药材加进去…“韩二马三
然饮食飞速发不多，也就是葱姜蒜外加展，但烹饪时的配料并北宋时期虽花椒。
配料，这会儿皮、草果这类而八角、桂还只是中药材。
有此所以马三狗才会疑问。
吃，那这么一锅肉，毕竟若是大可就到时不能全浪费了啊。
秘方，等韩桢神秘一笑：“这会儿你就知道了。”是独家
接着撤去灶台里慢慢炖。加入粗盐尝了尝咸淡，之后，韩桢撇去浮沫，的一些柴火，转小火等到大火烧开
这头野彘太大了，两口大铁锅也煮不完。
里，吊在井里，只需把冰箱。肉被韩桢装在篮子剩下的是一个简易猪井口用木板封起来，就
是这么处理剩菜剩饭。以前农村没有冰箱，夏天时家家户户都
……
随着时间的推移香味，从两口大锅里，一股淡淡的房中。飘出，弥漫在厨
引得马三狗几人不停味由淡变浓，吞咽口水。渐渐地，香
“真香啊！”
谷菘深深吸了口气，满脸陶醉之色。
哥，还没好么？”“韩二次询问了。这已经是猴子第六
。韩桢微微一笑：“急什来，今晚咱们好好么，野猪肉要”喝一顿多炖一会儿。去买些酒
要买酒，俺带来了！“莫”
大笑。这时，外面传来一阵
只见刘勇提着一罐酒个衙役大步走来。，领着几
刘勇几人刚下值便。，迫不及待的赶来吃肉闻韩桢猎杀了野彘听
得空着手不太好，走到一半觉是几人商议着凑钱买了一罐米酒。于
“一进厨房，刘：香？”变，惊奇道勇神色一甚么东西这么
释“韩二哥煮的肉。”马三狗咽了口口水，解道。
俺尝一口。”听到是肉，刘“快快快，让勇急不可耐道：
块肉。韩桢估摸着也差不多了，掀开锅一盖从里面捞出
味也更加浓郁。蒸气顿时升腾而起，香随着锅盖打开，水
示意他们尝尝咸淡。桢用刀把肉切成小块，韩
众人顿时一烫，拿起肉就往嘴里拥而上，也不顾的塞。
里的肉吐出来。下一刻，都被烫的直吸凉气，一个个却没人舍得把嘴
肉道：“这哪是三两口吞下肉，刘勇砸俺都信！”猪肉，说是龙吧砸吧嘴，意犹未尽
着两口大锅。眼睛却直勾勾地盯其他人虽没有说话，但一双