小龙虾”但凡看到“这个店名的人，都会心鱼咬羊、狂暴生好奇。

鲁大爷、比如水比如周剑，比如果店的跛脚小胖王浩等等。

么会咬羊呢？狼咬羊还差不多……太长了”一起来出摊的：们这店名是不是奇怪“大哥，咱了？鱼怎‘鱼’字是不是错点？而且，那个这天晚上，周剑和周安看见新店那招牌上的当即就忍不住问名字，时候，

，鲁大爷也好奇询问：大爷的烧饼摊旁边说叫准备工作的时候你怎么起这么个村的吗？鱼咬不咬做周剑从车摊车开到鲁搬东西，“小安啊，你那个店听羊你不知道？”上往下羊小龙虾？奇怪名字啊？你不是农鱼咬，周安和

主过，咱们能不能！”到的？吸引未久，周安去后面水果一支烟给周安，动递跛脚小胖王浩眼球确实不错，不顺便好奇问道：，收银台后面嗑瓜子的你怎么想“安子，你鱼不吃荤的，除尊重一下事实？那个店名叼啊！店拉接线板的时候非是黑鱼或鲨鱼

立即揭开谜底。还有另外一些人也安每次都笑呵都问呵地敷衍这个问题，但周过去，不愿

手机的智能一搜就全明奇一个问题，用白了上网手机，否则，大家好感谢04年还没有诞生。

鱼咬羊，其八大菜系徽菜里实是一道名菜，面的一道名菜。

饮食里面的“创造出来。鲜”之一字，其实就是根据这道菜名而

鲜”这道菜，是周安偶然一个机会听人说的道菜，他。这个字，是这么诞生的来“，也是那次听说了这才明白原

孔子当年售自己的政治主张周游列国，兜倒，乃至这道菜有一个不念的时、治国理吃不上饭的程度。人买账，混的穷困潦知真假的典故，据说候，因为到处碰壁，没

不上饭了，他们还跟孔子的弟子多，候，他一个学生不知从哪里讨来一这不，就。脑，那在孔子身边鞍筋，孔子都吃在孔子饥肠辘辘，饿得肉和一条鱼两眼昏花的时小块羊些弟子死前马后的伺候着，这一点是众所周知的

看出孔不厌细”，大意夫子绝对是从这句言叫“食不厌精、脍挑食的家伙。个嘴刁、是粮食越精致越好，孔子有一句名肉类切的越细越棒。话就可以

的人，是没资格挑食的。但，饥饿

块羊肉、一条鱼，孔法，干脆让弟子把那小讨经没心思去讲究什么做都饿的头昏眼块羊肉和来一小容易花了，弟子好不。鱼一起煮子已

煮好后的这道“创”居然出乎意料地好吃结果，，滋味格外鲜美。新菜

字。，就创造出“鲜”吃完后，孔子咂着嘴，意犹未尽地回味，灵光一闪

因为在他看来，鱼和羊放在一起煮，滋味是最鲜美的！

典故是“鲜”字给这道菜命名。，因为孔子当时并没有说诞生的以上，是“鱼咬羊”的典故，或者

后人却根据这个典故，鲜卖相却更上了一个但美的滋味没变，但这道塞进鱼腹，再菜的性，将羊肉剁碎进行烹调动档次。，进一步发挥主观能

名字。于鱼腹之中，而取并且，因为羊肉藏了个“鱼咬羊”的

很鲜美，而观的合社会主义核心前，作羊肉也是出了名的鲜研究做过这道菜，别说，做出来之后，还真的很种两来，完全就是鲜上加鲜。原料放在一起烧出，这重生好吃，鱼肉本身就厨师，周安为一名价值有追求、有理想，符

招牌菜的时考虑店里候，首先就想到这道鱼如今周安开店了，他咬羊。

菜确，也有令人印象深刻的魔力，羊”这个名因为这道破一般人脑洞的极限，。字意也突，并且其创“鱼咬实好吃适合做噱头

就把上其安再这道菜加加它一些考虑，周新店菜名之中。单，也加入店入

。深刻，很长时间都忘不了个店名的人，都会印象他相信但凡见过这

一个很重要店能不能深入人心的因素。而这，是一家

定是小龙虾，但还是个原因—过了夏秋那炎小龙那节周安设想中的毫无疑问，第一个肯—小龙虾季新店招牌菜，，性太强，天气一冷意就会淡出鸟来。虾的生热的几个月份，

再所以牌菜。添，周安不得不考虑至少一两道招

重要的，尤其是一些招牌菜是至关小店。对于一家饭店来说，

引力。店面越小，就越考验招牌菜对顾客的吸

、夫妻肺片，了个鸡等等。以及叫比如绝味鸭脖

这些店面都很小，有无一例外，这些店的生些更是小得离谱意都很好，其，但招牌菜上。就在这关键

是无奈。其实，说起来也

的季节性没那种，甚至两种以营两如果小虑一上的招牌美食。龙虾面里经个小店么强，周安不会考

吃店看看大街上那些小吧！

麻辣茶的，就叫某某卖烧烤的，就叫某的招牌一般都是某某烧打出卖烤店；卖奶烫的某麻辣烫……奶茶；

一个小店，名字上有两种东西的。很少见到

；去麻辣烫店吃煲仔饭去某某种小。专业的小烧烤店吃炒菜有人会想吃，着去奶茶店吃包子食客们也会习惯性地；去吃店吃某很少

……以前未必没人试着一个店里主打来增加对顾客的吸引力，但成功的此寥寥无几。两到三种美食，以

心的。他目前主打的就是小龙周安没的选择，虾，撑死了附带一个五香螺蛳，这两个是深入人

但小龙虾和五香螺蛳都很讲季节性。

主打的招牌？当一个小店里主打的能力因，而丧失原美食，因为季节的，这家小店还怎么赚钱

没有姑娘，你还去吗？青楼里

要？黄金店里没有黄存在的必金，还有什么

安撑过几个月的淡季，倒是够小龙虾旺季挣的钱来。周，像候，等待下一个旺季的到鸟等待季风一般

龙虾之外，再开辟一个新的利试能不能在小他想润点。想虚度几个月的时间，试但周安不

咬羊是一个选鱼择！

另外两类菜既它是一道美食，也与品相关。