腌制之后的牛置二十分钟以肉，还要静上。

十分钟以上这道工序，也是不入味，就算生粉勾成了静置二，必须，你硬是要说喜欢吃又变牛肉的肉质。当然的汁水也入无法渗入牛肉里，改管得着啊！去。且不说柴又韧的牛肉，那谁到哪里半个小时之内，那牛肉也好吃不的。如果没有

“杜哥，这道牛肉，怎”么是这个样子的？

李到底是怎一股奇香人的这牛的。样子想看看掀开盖之后，吸引了过来，么子尧吃了一惊，因为肉扑鼻而来。所有眼光都被

牛肉翻的牛肉煲一样。然而把滋作响的牛肉，好在滋开一看，却发现虽然没，只是有汁水，牛像被烧干了水然而，他们看到的肉却一点也不焦。

“我知道了，这是石锅牛肉！”

李你是不是傻子的眼白了什么似的，子尧好像明神看着他。但杜清和用一副

了，你也不说说好像瞎叹着气说道。“沈妹子，他，这是石锅他的眼吗？”杜清和

说实在的？，石锅菜好不好

说并不友好，火候的把尬。再一个，所以再多的的。就拿石这得见仁都烧焦的尴锅牛肉来说，牛肉和佐料锅保热汁水，也无法控太难了。很好菜确实不错，但从热太难了，这，从味道上说，石锅一，因为石对于厨师来阻止吃到一半的时候见智道菜上看，它却挺失败，石锅加

这确实是砂锅啊？”然把石锅于虽道小沈欣悦还是讲理的。杜清和来说，这根本煮牛肉，因为不可控和还是不想用来做这因素有点多。“阿尧，不算事。可杜清控火候对

粤菜，叫什么来着道：“我是说像石锅一样的那道李子尧连忙说？”

是从那里得到的灵感。和确实的就说对事实上他还真了，杜清

清和乐了，看来李子尧“咦，不错嘛，南地区的生活。煲仔饭？”杜已经适应了岭知道还

都上的的好不好？那里的煲仔饭才是是去过花：“什么话，我也意了李子尧不乐正宗，人家是掐着点。”

在粤省而且放料的时间鲜热点头，因为李子尧说（服务员）还会根据上的煲仔饭，那就是“正仔饭还冒着刚刚新起锅的杜清和难得地点了时，掀开盖子，煲的，路程远近缩短或增加煮二十五分钟，二十八如都在滋滋作响。这样有严个词可以形容的是事实。起锅时间。热气”！间端上客人的省城花都市，数，比，都是用明火煮老字号辣的劲头，只有一饭桌面的饭菜，汁水，把调味料放入里的时间也有个定分钟……算好时菜分钟，还是三十反正点一到，地喱格的规定，起锅

就极点的意思。是好到粤省人说“正”，

）的煲仔饭，是粤省市民文量好水量，是砂锅煲仔饭就是这样，原加盖，把米饭煲至七简单熟时加入配料，再转气，价格亲民不说粤省称砂料很简单，不其实就成的一种，极其接地化锅为煲仔，不说把管饱。，还很实惠面把淘好的米放过是一个煲仔（也就，用慢火煲熟。这样儿子煲了的意思~入煲中，，里

是底层的米最后，肯定会焦的，饭。就不能吃，而而煲仔饭和石锅菜不一煲仔饭焦了的样的是，虽然大家吃到但石锅菜焦了

然深长，实为丝刷把上一锅的的锅巴，与普砂锅本身的品质通锅巴不同的是，上品华的地方，就是下面那晶莹剔透的丝苗米被光，好的砂锅里句话说，煲仔饭最精一煲之精华。煲仔饭的锅巴不但换残留刷得一干二脆而且滋味这不但取决于火候，还要看釉底。当然了，洗碗工滑的煲底烧层不下去吧？，谁看了都要恶心吃净才成。不锅巴！面是有一层光亮的也不能马虎，要用钢出的一层金黄

煲仔饭的制小煮牛肉，确实是按照菜，而是作流程来做的。杜清和做的这道不是捧煲仔饭贬低石锅

点了就起出来。牛肉混着汁一煮，差不多到水搁入锅里

把调味料放见杜清和慢悠悠地。入了拿着一完呢，只碟调味料出来，转着圈这时候还没锅中

“滋滋”滋！！！

刚刚接触到牛肉，就被还滚烫的砂锅给激发出了牛肉的香味。汁水

没人想得到，原本就奇肉，还能香得更上一层楼。香扑鼻的牛

气。而是味道纯正经不是奇香了，的香这已

人的食欲！本身牛肉的香气，足以勾起任何或者说，这就是

，肯定是“大道至简到最后的时候，却神华内敛，奇香只不过前来，实在是让人大开眼界。”的。而这道小煮牛肉，修犹如修道一样期阶段，但到了收尾，香气也变得淳厚了起

还有这么多层次！，如果不是亲眼所见恐怕都无法想象，一道菜居然在场的人

吃吧。”“

为何，杜清和憋着坏看向李子尧，不知道子尧心中一阵心惊肉跳的。李

的眼神那么邪恶？”哥你，为什么“杜

心和正义的。”眼说道：“么话，我的神明明是充满同情，爱地什杜清和立即义正言辞

啊！”“信你一成，双目失明

，因为太过不标准了都笑了。李子尧突然讲了一句粤语，惹得大家

众人开吃。

。了杜清和的神通也发动

神色就不对劲只见李子尧刚刚夹了一块牛肉，放入了。口中，

太多的他，连忙又没想来。差点没吐出喝了一口汤，结果

：“李子尧，想想后果哦！”然而，杜清和却说道

地说一脸不开心李子尧还没明白要吐？”怎么回事，却见沈欣悦阿尧，这么好吃你也道：“

？浪费引了，第一筷子都们两人都觉得是极品不能原谅的！特别是美食，这是最尧要吐出来这道牛肉吸原来所有人都被美味，为什么李子食物，是夹着牛肉的，可她

在无法接受。喝了的，然后是辣、苦、咸混在一起，这味道实进来后，居然变时候，那就是咸，算得一口汤之后，他了，怪不得因为汤也更惨了，说了，甜不好吗刚刚入口就是酸上。的。但是，甜到齁的是酸的，再次混李子尧要吐李子尧心中苦啊，，为什么还愁眉苦脸这牛肉简直了，是世界上最难吃的味道甜了。有人就会