梁轻帆笑了笑：“你就放心吧。”
，就说明裴就已经算准了你能顺只要”总早又把项目交给你总选了你做负责人，挥自己的聪明才智去做就是了。“在腾达工作，你只要充分发裴利完成。
可担心的呢？”有裴总兜底，有什么“
张亚辉立刻点头不可能失败。”：“对，对，有裴总兜底，项目
市的入口处。一边说着，一边走回俩人小吃集
马上就要正式营业了，还有很多后续工作要处理。
把所有小吃摊的价目表比如，按照裴总要求的，全都改一下，打个六折。
工作，就听到身后有人亚辉刚打算继续忙手头的！”张喊他：“亚辉
，旁边还跟转头一看，竟然是冷着一个不认识的年轻面姑娘的负责人齐妍人。
“咦，帝都吗？怎么来齐总你不是在京州了？”张亚辉有点意外：
马上就要开张了，来过来看、学习学习嘛。”小吃集市齐妍笑了看是听说笑：“这不
“对了，介绍一下，人芮雨晨。”这位是摸鱼外卖的负责
张亚辉跟芮雨晨握了握手：“你好你好人群里见过名字，之前在负责，但对不上号。”
总“也过”的号召，把摸鱼芮。雨晨之前也是响应裴线城市外卖开到了去盯了一段时间进军超一帝都，自己
，跑回京州芮雨晨也就忙里偷闲下小吃集市这个裴总钦业务基本上稳顺便来参观一定下来了，现在摸鱼外卖在帝都的看看，点的项目。
梁轻道：“二位来得有点不”帆说走。如果巧啊，裴总才刚能早来半小时的话，就能跟裴总碰上了。
边正好有几个问题想要总了，冷面请教那太可惜了！我齐妍有点懊恼：“啊？姑娘已经很长时间都没见过裴那他呢。”
来或要求？”是没太在意这些，没有对小吃集市看过？有而是问道：“裴总刚芮提出什么雨晨倒建议
张亚“呃……好像也没什么辉想了想：特殊的要求。”
小吃原本就不怎么赚“唯一的要求就六是让格再定低一点，所有的钱，现在都直接砍成折销售了。”小吃集市把价
在只卖六现面原本打算卖十块，块，跟街边的烤冷面一个价格了。”“一份烤冷
的一样。”，“果然跟我想“哦？”芮雨晨摩挲着下巴
齐妍也露笑容：“确实。”出一个会心的
道你知道裴总张亚辉愣了一嗯？难下：“此举的深意？”
过来人的微笑。芮雨晨不由得露出一个
裴总的显然，张深意和过人亚辉才刚刚成为负责多久，并没有能够看出人没眼光。
这个领域而梁轻帆嘛……在建筑餐饮业的，但在也是正常的。看出来这方面他是专还是差得远，没
市的时候，芮雨晨辉作为负责人、让他筹跟过。其实早在裴总确定这个妍详细地分析人事调动、选定张亚就已经猜到了裴总的意图，并且备小吃集齐
源源不断地输送了配合，把那些摊主们过来。所以齐妍才全力
。出总对小吃的唯一指导就是降价而今天，听说裴，芮雨晨就更加确定集市做了自己的推测
然要稍。接下来，自微点拨张亚辉一下了
责人的时候，就已经打的蓝图。”造了一个非常宏伟早在裴总安小吃集市负芮雨晨解释道：“其实排你做
赛道上创始人孟畅规。”是小吃其实是在两条不同的娘最初的“就像冷面姑划的面姑娘和摸鱼外卖，那样，冷：一物，一个个是日常食
“这二者的定而小吃追位存在差异，味。”摸鱼外卖追求的是营养求的是有特点，足够美均衡、健康，
获得了成功，但对小吃这个领域还尚的餐饮领域，虽然在常规未“摸鱼外卖与无名餐厅的组合涉及。”
论也只是为了忽悠娘完投资人的，所以冷面姑“只可惜孟畅这个人光吹牛这种效果。”不干实事，这套理全没有达到
去，孟畅吹出去个思路继续下总也不介意顺手帮他实现一下。”是要顺着这“而裴的这个牛逼，裴总买下冷面姑娘，显然
是摸鱼外卖和无名“冷面姑市的关系，就相当于餐厅的关系。”娘与小吃集
打可量产、快餐化…这才是一个完整。二态》这个纪，一个主打原汁原的小吃生态！”录片所的味道者完美互补，再高端味道产生的影响…“一个主味的加上《地摊百
，南海北的客人更容易改良他们每天接触天“此外，把摊主们集中比关在实验室里中，让到小吃集市口味……”也
张亚辉和梁轻帆解妍分析的那套了一遍。芮雨晨把当初给齐释理论，又给
指导下扭历，这番话就显得特鱼外卖在裴总的英明别有说服力。合摸大的经与无名餐厅的案例，结亏为盈、发展壮尤其是结合摸鱼外卖
辉听得频频点头张亚。
原来是这样？
然，啊！个都身怀绝艺，多果腾达的负责人们个，受益匪浅多交流之后
他们不仅是个人能力出众，更关键的是，他们因为加说是伴随着各间长，对裴总的了解起来的，个产业成长更深刻。所以跟裴总的相处时入腾达比较早，可以
贵经相处的宝好地理解裴总的商业智慧够更这些跟裴总验的业务。，让他们能，再去指导接下来
的过程中指导摸鱼外卖发展壮大挥裴总的商业智慧发了这么大的作用呢？，如果不跟芮雨，张亚辉怎么会就拿这次的事情来说晨交流
面姑娘那边一的合作、互补关系！，是竞争关系，实吃集市看似从冷恐怕也很难想到，小际上却是完美统挖人
知道了这些，降价这个雨晨继续说道：“不难理解了。”芮事情就
。”大家好好想想小吃“面姑娘的定位集市和冷
门店都能赚很多的钱国各地，只牌，可以把门店开到全要数量起来了，每家锁、快餐品。”“冷面姑娘的定位是连
高端价值。”原味的高端味赋予冷面姑娘更多的些美味的在的，也可以存在是一种明白示作用，它让顾客“而小吃集市它汁录，《地摊百样品的展小吃都是真实存片里记录的那道，的态》这个纪的定位是原
娘是走量产品，的集中展示。”面姑“说白了，冷而小吃集市是样品
“既然如此，赚不赚钱，还重要吗？完全不重要啊！”小吃集市
进去的以十钱，以后冷面姑娘贴“就算纯贴地赚回来。”钱也都可倍、百倍的连锁店开多了，这些
“定低价，至少有三处。”个好
上形成超高的热度，“首先，这种夸张的低价会刺激顾客讨论，在网费。”自然就等于省了宣传经
“其次，这种便宜的这几块钱一趟的主要开销在于机么太大影可能没什低价对其他城市的顾客们来说感知不强。”票、酒店，小吃对他响，毕竟他们来
吃便宜，他频繁地来吃们就会更终保持在较高的状整个小吃集市的人流。”，这样就可以保证于京州当地人来说，小态，显得更加热闹量始“但对
主是一种照顾。”“最后，这种超低的定价策略对于新摊
在逛美食街的时他们会选那些口碑特别分顾客对价格好的小吃品会比较敏感，候就会精挑细选，因小吃很贵的话，大部“如果尝。”为美食太多了，
个小吃街的销量感知力从而让整都有所提们对价格的就会繁地购买各色小吃，“但小吃下降，会更频升……”特别便宜的话，他
街逛街都会吃到撑。的，但并不是所有游客到小吃虽说人的胃是有限
饭馆吃点正经饭菜后饿，就不再吃了，宁可之了再去七分饱有些人挑挑拣拣地吃个。
吃街的小吃街的东西整体其实原因无非是小吃有两点：一个是小品质良偏贵。有好有坏；另一个就莠不齐，口味
仔细甄别而且、筛选。顾客害怕买到贵不太好吃的小吃，所以买小吃的时候会
还是觉得性价比不高，味道不足以以归根到底但小吃街的小吃支撑它的价格。很少有特别难吃的，所
，就是一个最直接地提升性价比的方而降价式。
的小吃，也够低，那么吃到特别好吃的小足只要价觉得这么便宜了，吃丝毫不亏。格赚大了；吃到口味一般时，顾客会觉得
戒备的整体体面地提升顾客对小吃街这就可以全中购物的心理状态，让他们放下心理。验，改善他们在小吃街
又会进一步对冷面姑娘那边产生影响。体验会影响口碑，口碑
合裴总的整个布局！”价策略，完全符芮雨晨最后总结道：“所以，这个定
早参悟到这一点。”“可惜你没能提
会对你大为想到，就应裴总一定到现在这个水平该在裴总没来之前“如果你能早点欣赏！”就把价格定。这样一来，
听到这里，张亚辉不由得有些懊悔。
“哎，看来我少了啊！”还是想得太
“你们要是早来两天就好了！”
：“没事，这不是什么大问题。”芮雨晨笑了笑
秀了。”次负责项目，能让裴总只提出一个意见，已经非常优“作为负责人第一
“接下来只要继续努力都会看在眼里的！”，裴总肯定也
点点头：“小吃满完成了集市来就要看冷这边的任务你们已经圆，接下齐妍面姑娘这边了！”
望！”“放好好安排，绝对不让你们还有裴总失心，我一定