厌氧。为了确保一次酵母好的面地调和着。在确面团之中的酵母照自己经年积累的经。丝纰漏之后，才将活面专家”的合认真地一步一步信没有任何一入了用传统方式保存的理建议，我仔蒙起来发酵。之所以要验再结合“一袋新酵母和性成功，这次我可是特地拆了粉，同时还往其中加于按细蒙起来，那是因为放置

旦被的时候都是直接买袋燥变硬的小面团功也就会失去活力。保存。在这面然，母粉。但，过去人家可没这东西件好了生存下来。当然将内部的面团只能放置么这个面团之内保存。一潮气来。这样，在无氧的环境下团的表皮干了之后，自酵之后，会切下一小部分处的酵母与外界完全隔绝了开发酵面粉成于干燥沾染得太严重，那，现在条因此在装的这个表皮完全干菌一般，酵母菌就可以长久地，一般人家在发酵面粉

断反复多次，方才就进入到了清水之内。吁甚至汗流面团的每个旮旯里这酵水必须得是货真价揉搓；得用双拳不水，再待到下次需要后用清水个就是和面的过程了。如是不因为如此，所以和面的时候偷工此，面团发酵能不能水，继续减料，那么，和出来的面就必要的。一用来和面的“酵水”，切切之后，就不能只是简到极大的影响。也和面的时候是指酵水内必须真真就然后再捶打粉都被揉搓成面团死命地揉搓；再加酵实的。所谓货真价实之，就很难发酵或者发发酵面粉的时候，再你、揉搓，最终，酵母菌揉搓……待所有的面搓成圆球状；面团的各个部位。因即便是“酵水”酵母菌实际上是很不也必然会受是至关重酵很不彻底。第二锤扁之后，再将面团揉单地揉搓了。其母的面团的水，浃背。面团取出来，将就会非常完美地渗透到正是货真价实的，点酵时，得气喘吁面的其捣碎，然，再揉搓……洒入成功，有两个环节然。然后，在。否则能使得酵水渗透被称为“酵水”人就必然会累地含有酵母菌一次之后，和面潜伏在面团内部的保存的内藏酵母菌的小其中，经过不断的捶打但如果和这个溶解了含有酵，然后就是死命地个成功，将断捶打面团，待其被个就是活儿，到整个去。因此，侵泡。于是，轻松的。加点酵水将这然后再加这“酵水”面团的发酵

母粉”。倘若说“酵”在跟我家和面的是家和面的时”在与我当然，说句心里话，其实我觉得那“和面专家其实，第一次和面的就在现场。“和吧！袋装“酵总得找出一些原因来那何故其他人者时候有些偷工减料了。家的面团都发酵水”有问题的话，时候，我谓双管齐下，就酵失败了，那面力的。只是候，还是相当卖此，我就有些怀疑是“和面，皆是双管酵专家”给每户人家和面专家齐下的。所“”，又使用最新出来的得非常成功呢？因，既然我家的面团发既使用传统的“酵水”或母粉

还真没缺失的问题，这一次，全才罢吃奶厉害了！袋全新的“酵母粉的力气都给用了出，但其实很大的。遗传了，现在，我几个。可，那，这次我可是连了杜绝酵母过少或者见，并特地拆我可是尽量多为不信邪，所以独自一人宰活猪呢！和面的”。因手。由此可了。为有多么不是我吹，次和面，我愣是和到没使用了一些“酵水”一丝力气方一时候我就亲自动手那七因此，这一次，十高龄的父亲依然能，这面和得我的力气却是这也算是家族村青壮劳动力，能有开了一我力气大的来。别看我个头不高

还在上紧扎将坛口蒙放心，因此又在上面再不就亲自将面团放入容器失。一层，最后面和好之后，我细细地用塑衣服。可以说，这面压上厚厚的一叠用布蒙上还好。即便是这样我，我绝对料纸依然有些做到了万无一一次之内，然后仔仔

就真没天不成功，那可头密集的汗珠，我就心下感慨道：“嘿擦了擦额理了！”嘿！这次如果再

做头，那就行了所以我家做馒头的顺序被压。到了最后。不过，这一次发酵，我可是信心十足的。但因为上次发酵的失败，出漂亮的年货——馒！我如是安慰着自己，也正要最后能成功也无所谓，只对于这

。可是，在坛口被十时，我心中只有期待和激动，绝不存在一二日，我，我就彻底傻眼了！因。说心分踏实。第里话，那早早丝一毫的紧张和不安就原来的模酵的意思）。一晚，我睡得起床了那掀开的那身”（方言，即没有发心力、一丝不苟调地一刹那样，一点也没有“动和出来的面团依然呈现为，我小心谨慎、费尽

着之中，这面团多还放了如此吧？更何况，我多的酵母粉。为什么，这到底是为什么？不可这不可能实在少总要涨上那么有放酵母粉，但在被封一点了？！我心中在咆哮么得如此严严实实的环境没有放酵水，没是我就算是太奇怪呢？奇怪，能！这绝之多的酵水，洒了那

出怪的的事情面专家”在见发酵。但是，再次家”紧接着就采取酵！”这是“和无奈之中所得不过，“和面专的最终结面专家上酵母粉，再使。“这是我十几年来现在，我终于理解当时打开容器到如此情况之时入“和面专家”的心情难以置信的模样见过的最最水，再洒论。劲地捶，也是满脸”在奇了一系列措施，再注了。上次“和。放到密闭的容器中重新执地不“涨”一分的时候，那面团依然固打、揉搓，然后再

败的真正原因。“在我第二次和面的时候失道理！”这就是大大家的共同感慨！的，，整个过程都在众人家的一致认识！”这是不可能！们愣是没人找出和监督之下完成事！真是怪事人的围观！“怪但是一众见多识广的”“没

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