面是要半发酵状态。这饼需要的是制作酥至关重要的要求。做出既酥又脆的烧一个脆烧饼的

出的面半个多时辰刚好可以处于半发酵状态。使周致和碌了一番。忙周致随后去现在的天气温度，了灶下，又是好生结合

层芝麻油，而后将摊反复挤压。是一番的面开的面片卷起，又将和出来整个用擀面杖摊开，抹上一

这里的。徐马周致刚才看到能让芝麻油融入到面的目氏在和面后俨然缺团中，使面团这个环节。其实只有经过反复挤压之后，才的反复挤压不容忽视，道。这样就达到了酥少更加柔软，劲

条，切段。将面团揉成长而后又是

厘米的面皮，抹上芝麻酱，撒上一层芝开成厚约半每一，做成圆球状，麻，卷起形状，而后放入平段又经过简单搓揉，摊按压成圆饼底锅中烧制。

后取出，放待到整个烧饼两面在烤炉中烧烤。都呈现。而金黄颜色，此时烧饼就有了七分熟

这样几个烤炉的烤上。烧饼讲究饼便重要是在和一样子取出制作过程有些不同。的是七分烙三步分烤，下来，俨然与徐马氏的面和抹油上，还右。大约五六分钟的，既酥又脆的烧温度要有所控制，做了出来。般在两百度左有放在烤炉中的烧骤

来二十几个烧饼。尝，这样的烧饼可否酥，做出面经过一炷香的功夫朝徐来运周致笑脆？”周致起初着和出来的说道，“徐兄尝一

二周致在做烧饼就是比舒服的人进来，见到了那黄回避了。此时橙橙，看着无徐来运和徐马氏夫妻马氏自然要徐来运和徐烧饼的时候，一愣。

的抓起一个，虽但他也毫不顾及，徐来运急急说烧饼还有些烫手，一口。就急急的咬了

后，也是抓起来。咬氏自然也不甘落的徐马他身边起一个烧饼啃

无比欣慰，无比兴奋的烧饼啊！！酥脆不已。“好吃！真是神了才是小的理想中的无比，是帮的一饼，周致少爷，你可了小烧的大忙了。”徐来运啧啧连声，惊叹小的做这光芒。双不大的眼睛里流露出梦都想做出这样的那

也是惊讶道，“好吃一个味道呐！徐，人家做，老烧饼和我家的可不是出的这他一旁的徐马氏

徐，老出的差远了！”我们家祖传下来的烧位小哥做饼可是和这

贵人，徐家烧饼小徐马氏自然也是一个精明吃铺发财的机会来了。俨然意识到今日遇到了之人，她此时

感觉唇齿留人将未尽，咂咂嘴，回香又酥的味道，着着那既徐来运夫妻二味香。手里的整个饼烧吃完，意犹

周致的一双星目瞅着徐来教给小的吧！”运，徐来运当即饼之法意，刚才你我所议之爷，这烧饼小的十分满爷就将这制作烧约文书，而后周致少道，“周家少事自当写出契

致更是放下心来。的模样，周看他急切

来运真是一个老实本分后出让徐来运取一了两份致就随后从样的分成契约。的掌柜。周执笔，写讲究诚信看来这徐来纸笔，当即亲自灶间出来，而

方面惊叹周致的思维缜至尾详细任何功名，但却识几年书，他虽说没有徐来运小时候也曾读过密。周致的少，将周看过，一方面惊叹致写出来契约从头小楷写的漂亮，一字不

提两成的分成。徐周致写出的这份契，开多少家分店，周致有后世约俨然，把分成说的详乎毫无遗漏合同的雏形，几铺无论以后做的多大都是要从中细。家烧饼店

的的名字，而后按下徐来运豪爽上了他了周致少爷。”手印。“好！小的就全部依从说罢，便在上面写

字画押。周致随后也签

以来，这份契约一份契约，这样也就当即生效。周致和徐来运每人

徐来运烧饼接下来自就掌握了周致制作烧之法。徐来运本来就给然是周致手把手教饼的窍门，学会制作出的制作有基础，很快既酥又脆的烧饼。

徐来运尽快让铁匠心思，都那就是一样的。这样的烤炉藏私的画出了后世一个了，燃加保证烧饼的酥脆。既然，能赚出更不煤烤炉的图形。让希望烧饼店铺人满为患制作而出多的银子。周致又毫他们二人是合作伙伴既省下功夫，也能更

的建议，今后就叫火烧更加好。依我它火烧吧！”微沉思一下，说道，微作出的这烧饼叫做周致又是柜的，其实我制“徐掌

不少。而“火还未出现。字却在此时的大明徐家烧饼店铺虽说是祖烧饼的店铺烧”这个名传的手艺，但在此制作时的大明其实

他，陌生的是精明人，很快就重重这个名字让徐来运首先一惊不过点头同意。

铺兴旺上店己家的个名字，就能使自好一阵了。名字是独有他很明白，这个的，日后光是凭着这

后世保定府叫驴肉火烧。的一道名吃

有了火烧，自然就要有驴肉了。

周致也就当即说出了自己的想法。徐运来常。兴奋异更是震惊不已，而后

。天上龙肉，地肉和火烧俨然是绝配了下驴肉，这驴

从驴肉的炖煮之法倒是。是周致所关心的问有卖驴肉的。不面上一牢记于心说了来运都一至于驴肉哪里去买，这自然不在市题。反正现在过周致对不少建议，徐

炖煮用来熬制焖子，或是灌肠周致。想到了驴肉的肉汤的用处。随后又既香又好吃

就透。焖子和灌肠对徐来所未闻。不过他既是运来说闻聪明人，自然一点

！，有这驴肉火烧在我徐来运终于要发大财，不知要吸引此时的徐来运好生兴奋，暗自庆几日之后推出多少人呐出头之日了。幸。真是老天睁眼，让

要走火烧店保定府了。我这徐家上正轨，终于要名满

，是谁发明的致，而是这徐自然不会是周，已无从考第一个推出了这种小证。反正今日周致驴肉火烧来运了究竟始自何时。史上，留下名字的吃。不过在后世保定府享誉盛名的特色小在保定府小吃的历吃

看来得到至于周致，在真正的实惠才是最为重要的。这种事情上他自然不会图虚名，在他