“你就放心吧。”梁轻帆笑了笑：
经算准了充分发挥自己的给你，就说负责人，又把项目交你能顺利完成。明裴总早就已只要裴总选了你做”作，你只要聪明才智去做就是了。“在腾达工
？”裴总兜底，有什么可担心的呢“有
亚辉立有裴总兜败。”张底，项目不可能失刻点头：“对，对，
。小吃集市的入口处人一边说着，一边走回俩
营业了，还有理。很多后续工作要处马上就要正式
有小吃摊的一下，打个六折。全都改，价目表比如按照裴总要求的，把所
算继续忙手头的工作，辉！”就听到身后有人喊张亚辉刚打他：“亚
的年轻人。转头一姑娘的负责人齐妍，旁边还跟着一个不认识看，竟然是冷面
是在帝州了都吗？怎么来京张亚辉有点意外：“咦，齐总你不？”
齐妍笑了笑：“小吃集市马上就要，来过来看学习嘛。”看、学习开张了这不是听说
“对了，介绍一下，这的负责人芮雨晨。”卖位是摸鱼外
你好，之前在对不上号。”晨握了握手：“你好负责人群里见过名字，但张亚辉跟芮雨
己也过了帝都，自去盯了一段时间。线城市”的号召，把摸是响应裴总“进军超一芮雨晨之前也鱼外卖开到
，跑回京州看看，目。上稳定下来了，芮雨晨参观一下小都的业务基本也就忙里偷闲点的项便来吃集市这个裴总钦顺现在摸鱼外卖在帝
了。”梁轻帆说道：“二位来巧啊，裴总才刚走。如话，就能跟裴总碰上果能早来半小时的得有点不
好有几个问题想要啊？那太可惜了！请教他呢。我已经很长时间都没见过裴总了，冷面姑那边正”齐妍有点懊恼：“娘
没太在意这些，而是问吃集市提出什么建晨倒是芮雨议或要求？”道：“裴总刚来看过？有没有对小
“呃……好像也没什么特殊了想：张亚辉想的要求。”
了。”小吃集市一点，所有的小吃原本就是让就不怎么赚钱，现在把价格再定低“唯一的要求都直接砍成六折销售
边的烤冷面原本烤冷面一个价格了。”现在只打算卖十块，“一份卖六块，跟街
”芮然跟我想的一样。下巴，“果“哦？”雨晨摩挲着
齐妍也露出一个会心的”笑容：“确实。
张亚辉愣了一下：？”“嗯？难道你知道裴总此举的深意
芮雨晨不由微笑。得露出一个过来人的
。显然，张亚辉并没有能够看出裴总的深意和过人眼光才刚刚成为负责人没多久，
远，没看出来也是正常而梁轻筑这，但在餐饮这个方面他是专业的领域还是差得帆嘛……在建的。
就已经猜早在裴总确定到了裴调动、选定张亚辉作备小吃为负责集市的时候，芮雨晨他筹人、让其实详细地分析过。这个人事总的意图，并且跟齐妍
摊主们源源不断地输送了些所以齐妍才全过来。力配合，把那
对小吃集市做出的。唯一指导就是降价，芮雨晨就更加确定了自己的推测而今天，听说裴总
接下来，自然要稍微点拨张亚辉一下了。
经打造了一个非常宏伟的蓝图安排早在裴总。”芮雨晨解释道：“其实你做小吃集市负责人的时候，就已
”冷面姑娘和摸鱼外两条不同的赛卖，其实是在人孟畅规划的那样，上：一个是日常食物，一个是小吃。“就像道冷面姑娘最初的创始
小吃追求的是有特“这二者的定，摸鱼外卖追求的是营点，足够美味。”位存在差异养均衡、健康，而
这个领在常规的餐饮领“摸鱼外卖与功，但对小吃无名餐厅的组合，虽然未涉及。”域还尚域获得了成
到这种面姑娘完全没有达干实事，这套理吹牛不资人的，所以冷效果。”“只可惜孟畅这个人光论也只是为了忽悠投
“而裴总买下冷面姑娘。”，显然是要顺着这个思路继续下去，孟畅吹出现一下总也不介意顺手帮他实去的这个牛逼，裴
于是摸鱼外卖和无名餐的关系，就相当关系。”厅的“冷面姑娘与小吃集市
…这、快餐化的味道整的加才是一个完一个主打原汁原味的》这个纪录片所产生的道。二者完美互补，再小吃生态！”上《地摊百态，高端味响…“一个主打可量产影
更……”容易改良口味集市中，让他集中到小吃人，也比关在实验室里“此外，把摊主们们每天接触天南海北的客
了一遍。，又给张亚辉和梁轻帆把当初给齐妍分解释析的那套理论芮雨晨
扭亏为盈总的英明。卖在裴番话就显得指导下是结合摸鱼外卖与无历，这尤其例，结合摸鱼外案、发名餐厅的特别有说服力展壮大的经
张亚辉听得频频点头。
原来是这样？
艺，多多交流之后，受益匪浅责人们啊！果然，腾达的负个个都身怀绝
他们不仅是个人能力出，所以跟裴总的相比较早，长他们因为加入腾达，更关键的是，处时间长，对裴可以说来的是伴起众总的了解更深刻。随着各个产业成
经验，让他这些跟裴总相处的宝贵导们能够更好地理解裴总接下来的业务。的商业智慧，再去指
发展壮大就拿这次的交流，张亚辉的过程中芮雨晨的作用呢？裴总的商业智慧怎么会指导摸鱼外卖事情来说，如果不跟这么大发挥了
，是竞争关系，实互补关系！似从冷面姑际上却是完美统一娘那边挖人恐怕也很难想到，小的合作、吃集市看
”芮雨晨继续说道：“知道了这些，降价这个事情就不难理解了。
吃集市和冷面姑“大家好娘的定位。”好想想小
“冷要数量面姑娘。”起来了，每家锁、快餐门店都能赚很多的钱品牌，可以把门店开到位是连的定全国各只地，
《地摊百态》这个定位是原汁原味而小值。”录的那些可以赋用，它让顾客明白，纪录片里记吃集市的美味的小吃都是真实的高端味道，它的存在是一种存在的，也予冷面“姑娘更多样品的展示作的高端价
“说白了是走量产品，而小吃集市是样，冷面姑娘品的集中展示。”
市要吗？完全不！”赚不赚钱，还重重要啊“既然如此，小吃集
的钱也都可后冷面姑娘的连锁开多了，地赚回来。”这些贴进去店“就算纯贴钱，以以十倍、百倍
“定低价，至少有三个好处。”
成超高，在网上形。激顾客讨论的热度，自然就等“首先，于省了宣传经费”这种夸张的低价会刺
大影响，毕竟他的主次，这种城市的顾客可能没什要开销在于机票、低价对其他酒店，小吃便宜的么太这几块钱对他们来说感知不强。”们来一趟“其
于京州以保证整个吃便宜，他们更加热闹。”人流量始当地人来说，小“但对就会更频繁终保地来吃，这样就可小吃集市的持在较高的状态，显得
一种照顾。”最后，这“于新摊主是种超低的定价策略对
品尝。”了，他们会较敏感，些口碑特别好的小吃大部分顾客对价格会比就会精挑细选，果小吃很贵的话，选那因为美食太多在逛美食街的时候“如
有所提升…买各色小吃，…”从而“但小吃特别便宜的话让整个小吃街的销量都，会更频繁地购，他们对价格的感知力就会下降
吃街逛街都会吃到撑。虽说人的胃是有限的，但并不是所游客到小有
吃了，宁可之后饭菜。饿了再去饭馆吃点正经拣拣地吃个七分饱，就不再有些人挑挑
质良莠口味有好有坏；另其实原因无非有两点：一个是小吃街的小不齐，吃品一个就是小吃街的东西整体偏贵。
别、筛小吃，到贵而且不太好吃的选。所以买小吃的时候会仔细甄顾客害怕买
以归根到底还是觉得性有特别难小吃街的小吃很少但的价格。道不足以支撑它吃的，所价比不高，味
直接地提升性价比的方式。而降价，就是一个最
；吃到口味一般的小到特别好吃的小吃吃，也觉得这么格足够低，那么吃时，顾客会觉得赚大了便只要价宜了，丝毫不亏。
在小吃街这就可街中购物的心理状整体体验，改善他们。以态地提升顾客对小吃，让他们放下戒备心理的全面
口碑又会进一步对冷面那边产生影响。姑娘体验会影响口碑，
道：“所以，这个定芮雨晨最略，完全价策的整后总结裴总符合个布局！”
悟到这一点“可惜你没能提。”早参
就应定会对你”大为欣赏！价格定到现在这个该在裴总没来之前就把平。这样一来，裴总一水，“如果你能早点想到
亚辉不由得有些懊悔。听到这里，张
还“哎，看来我是想得太少了啊！”
“你们要是早”来两天就好了！
笑：“没事，这不芮雨么大问题。”晨笑了是什
已经非常优秀了“作为负责人第一次负出一个意见，。”责项目，能让裴总只提
要继续努力，裴总肯定都会看在眼里的！”“接也下来只
看冷面姑娘这边了！”经圆满完成了，接下齐妍点点头来就要务你们已：“小吃集市这边的任
“放心，我一定好，绝对不让你们还好安排有裴总失望！”