素前留有的泡椒。因但之前由于时节是郑琬自己之的番椒，或是，大家吃的都是干

滋味很不椒的好奇。错，可是也不浇灭大家对于新鲜番能

这不？

番椒，运送到洛阳的时候，迅采摘而来的现，销售一空。速被人发当西域商人将刚刚

域商人那里买声，也从西安云焕借助近来都水监监丞崔知郑琬展示新鲜的菜韫的名肴。来一点存货，拿来给

水。之前的干番椒都制作出他就流口在新鲜番椒的刺激下，郑琬肯定能够给大如此多的美味，他相信，想想家变出更多的佳肴

制作成想着新鲜番椒的保存确是一个的剁椒保存。大问题，就直接取了部分负他和大家的期待，而郑琬也没有辜

给大家展示了兔、鲜椒鸡，，加入鲜椒鱼片、鲜椒其余的就是在前几天的菜肴中鲜椒的美味。

制作的剁椒。身冒汗的同时，也没有众人吃得口水直流、浑记她忘

刚刚才结束朝食的制道：作，一群人就迫不及待地追问

日要用之前做的剁椒做似乎是说了今“郑娘子，你昨日菜？”

到开始制作午膳的时间嘿！马上就要了？”你就别卖关子了，郑娘子“嘿嘿

时候，就一了剁椒制连昨日的作的菜肴。”“我们可是从直好奇梦中都梦到，就昨日你提及的

“哈哈哈哈！”

话语，众人都忍不住笑听着这番逗趣的出声来，就连郑琬自己也是如此。

膳的重她也点菜肴，笑着说：道现在应该指明今日午知

大家的接开口“那还是儿的不是了，不用心急了，儿直好奇心。现在大家起可以不该这么早就勾菜肴是剁椒鱼头。”说明便是，今日午膳的

自己的耳朵出问题了瞬间僵硬是闻言，众人的笑容。点怀疑是不在脸有上，甚至

之后有人缓过劲来，有些狐疑地询问：

子所言可是真的？郑娘？”“方才今日午膳的菜肴是用鱼头来制作的

的没什厨艺一向很又没肉、骨头多、腥味信任，可鱼么好印象。重的鱼肉食材，大家是真头这种虽然大家对郑琬的

。鱼头，大家都是直了更加便捷的处理鱼肉斩掉，弃之不用接将偶尔为

琬自然也内片，大家包括在。就连之前制作鱼丸、鱼鱼蓉、都是这样做的，郑

今天的主菜食材己是鱼头的时候，脑子都出因此出问题了？亦或是郑琬，怀疑是不问题了？，当众人听见还有些恍惚是自

的猜测。锁定在自己身上的郑琬注在场众人视线，重重点头，肯定意到众人

肴就是剁？部分食材，今日就鱼是什么鱼吧而且，说起来今日大家应该都的椒鱼头还没仔细看捕捞而来”尝过这“没错，今日的菜。之前大家都没怎么给大家展示一二。

“？”什么

。一样，没去看外面鱼缸大家还真的和郑琬猜测里的东西

去做其他本上是指哪哪，根本不用费心思主要是这些打日子大家都习惯了的。听从郑琬的指挥，基

此也不用劳鱼缸里的。察食材观因费力气去

突然听说，瞬间所有人都对今郑琬这么一日捕捞的鱼类到心生好奇。

光洒在郑琬身上。禁将犹豫的目众人不

成了？”上扬，鼓动说：“好奇，去看一眼不就见状的话，郑琬嘴角控制不住地

话音刚落，刚刚还围在散间一哄而身边的人瞬，激动地朝着前门过去。摆放鱼缸她的位置看

水中，将在水里自的盖子，明亮的由自由游动的鱼儿看清二地揭开鱼缸上的更是兴奋得一第一个赶到清澈的楚。日光霎时间摄入

“鳙鱼！”

的一刹那，第一即呼喊声。鱼类出看清楚里面靠近的人立个

琬的心思。，马度，看清楚鱼儿的加快了自己靠近的速上就明白了郑那一眼其他人闻言更是

比起鱼身据了更多的重量。众所周知，鳙鱼就来说，它的头部占是长着一颗大头，甚至

往日里因为食用部分大大减少。重量的鱼，鳙鱼可吃，捕捞同样大家觉得鱼头不好

人闲话，误以为是他惹避免捕捞鳙鱼，免得还是给各司提供鱼，鱼师们都尽量做。而且无论是捕捞给自家的都水监，捡便宜的活们计

日当郑琬与。于是，昨牛辛橼等人商议了牛辛橼他们疑惑捕捞的鱼类时，还惹

等到听更是清楚之后，一个个岸。强烈保证，肯定会捕捞大量的鳙鱼上

为了郑琬的需求和那是绝对不会辜负郑琬的信任的。自己的胃口，

一大早结束大水缸里养活。鳙鱼挑选即将所有的捕捞之后，立出来，送到庭院中的

所以没有忙活朝食的事情注意到今，。因为当时后厨都在的变化日鱼缸中

比，不禁仔细对选择，制作鱼头的众人看着眼前的鳙鱼，菜肴还有什么比鳙鱼更加合适呢？赞同郑琬的

头和鱼身分开处理的吩咐，将所有的鱼什么好心情，按现在对于鱼头还没有家照郑琬只是大印象，怀着忐忑的干净。

剁椒酱调味品而郑。琬自己，则椒鱼头中，更为重要的——是开始制作剁

，将其与姜蒜一起切成碎末，放在一她刚刚腌制好旁备用，顺势拿出她取来之前泡好的剁椒的剁椒。

从坛口逐渐向四当鲜红的辣椒瞬间从坛中取烈又醇厚的辛辣滋味出的那一刻，一股浓周蔓延。

体熏到，眼泪控在眼眶中积攒。制不住地帮忙的三人，一闻这股了，就连眼睛都被负责给郑琬弥漫而来的辛辣气觉不只是辣到味道，感自己的舌头和鼻子被

在水中一样水汪汪的泡还以为是在哭泣。，配上微微发红的远远看过去双眼就像是鼻尖，让外人看了

不住评价道：等到三人缓过劲来，忍

似乎相同，但是“这个剁椒真的与之前厚，不是那种带有生鼻。”气的纯辣，没有那么刺这个的辣味明显醇新鲜的辣椒不一样，外表看着

点发酵的酸味？对不对郑娘子？”“甚至还能闻到一点

能吃。”挺准确的之后是会是个剁椒发酵“你的鼻子可真灵，这保存时间更长，往后冬。，日里不是番椒的时节也有一点酸这也的原因，而且这样制作剁椒味，但是不明显你们俩的评价都

些都有听到郑琬夸赞的话语，两人。不好意思地笑笑

，郑出最近的铁锅。制有作剁椒酱，只见所备好之后后继续看着郑琬琬移步来到灶台旁，取的材料都准然常用

在她近来的指导之下，以前惯用也算是明白了，比起的铜镬，铁锅这种一众人后厨等厨具真的是太好了。

着之前没、重量更轻，做有的香气。带受热更快出来的菜也

。特用铜镬来翻炒菜好吃了大家都已经觉得别是郑琬往常经常爱肴，很

自己见识的太的搭配。刻，大家才明白还是现的那一是当铁锅出可炒菜最完美少了，铁锅才是制作

尤其是当爆的大火，令众人震惊大家的锅气，就是，也带的同时炒时，锅沿瞬间近来最爱的东西。蔓延至锅内滋味，那种无法用言语形容来更好的

作，纷纷猜测是的动不是要椒鱼头也增添上一抹锅三往的剁气？日人看着郑琬此时今

待动的火焰，郑琬着逐渐在铁锅旁舞温不断升高，将你内部的异顺倒入蔓菁子油，等油味烧干往锅中、烧散。

蒜，同时还不忘提醒道：她刚刚剁碎的泡椒和姜而后迅速往里面倒入

蹦到。”近，“你们别靠太担心被油点

念油刻都的制作，根本不惧这点油，来后厨的谁还没有被热点烫过念学习新菜？在心心三人此

到三人后退分出心神看，而是将全郑琬没有看的动作，也不再顾在锅中的香料上。部的目光都放

誓自己的着最近的几个撞的那一刻，一股浓的香味瞬间从中烈爆发，朝碰人宣存在感。锅在热油与泡椒、姜蒜

热烈，那么泡椒能够承受的如果说姜蒜还是一带来的酸辣气息呼吸就直逼得人往后退。

口水直流的同时，也不，在令人那种强烈的酸辣味，企图驱散钻入身体的浓烈刺激味道。忘令人连打喷嚏

。了，个喷嚏，重新熟悉位置，连连打了好几但是第一之后才回到郑琬身边次遭受攻击的三人可忍不住，如此猛烈琬锁在的郑琬忍住连忙离开郑

琬已经将剁椒也加入进去一起翻炒。而此时，郑

醇厚息，还中和另一种一些的辣味，闻起来更舒服弥漫开来的香味中除了几人熟悉的酸辣气。，

眼，迅速赶。发觉这个变化的时候，三人默契地对视一到郑琬身边

油一起加入炒好的剁椒酱中，翻拌均匀，舀看着她将盐、糖、酱出放凉。

及，按照以往制作鲜有点令三人措手不椒鱼片之类菜肴的？惯用做法，这时不是应突然出现的变化，面加入鱼头该要往里了吗

三人是这也就直接把自己的疑惑样想的，说出来。

现在就往里什么步骤吗？”鱼头“郑娘子，为何不面加入？是还有

，解释道：言，郑琬抬头看向一头雾水的三人闻

道蒸菜。”“剁椒鱼头可不是一道炒菜，而是一

出什么做法，几天这道间恍然大悟，知道自己是犯人就将其与之前的几了习惯性的错误，今道菜一菜从名字上也看不三人瞬起对比了。

椒鱼头，有些不以为然。只不过吃惯了炒这道剁之后，几人对于今日的菜

腌制一会儿，待会儿快到用午都“对已经将鱼头处理干净，你们仨用盐了，若、姜丝和白酒将鱼头吃个新膳的时间再上锅蒸，是他们。”鲜

“喏。”

吩咐去处理三人鱼头。立即按照郑琬的

而将找上郑琬。另一伙儿刚将鱼处理好的人，迅速

下的鱼身要制作什么倒是用了，可是这剩白白浪费菜？也了吧？”“郑娘子不能，这鳙鱼的鱼头

“那自然是”不能的，儿心中早有思量。

这半边鱼头够一人享牛辛橼等人严格出来的鳙鱼都是正好用的分量。按照郑琬的吩咐捕捞鳙鱼，捞次

有限，常见的鱼肉众人展示过了。因而鱼身剩下的部分做法她都向

。椒鱼头的口腔，帮助大家舒缓道舒服的汤吃过剁日另一道菜火辣，她就想着制作一加之今

鱼剩下的鱼身来制作的，这次这一。几经思量之次汤汁奶白的颜色，将后，她觉得奶用鳙是白豆腐汤就是道不错

接解释道：面对神，她直众人探究的眼

“就用鱼身来做白汤，做一道奶白豆必各位还有印腐豆腐汤用鱼汤索饼想汤。之前的象吧？今日这道奶是一样到的就的鱼汤。”

出，众人瞬间回想起之前吃过的鱼汤索饼，忍不住流口水。此言一

实在是当时那股鲜美还在自己的舌尖的滋味，现在想想，鲜美的鱼汤似乎流淌。